Mencicip Lezatnya Kalkun Panggang Spesial

Sumber foto: kalkunmalang.com

 

POULTRY INDONESIA-- Ketika membahas sajian kalkun, bisa jadi Anda membayangkan tentang daging yang tebal dan mampu menggugah selera. Hal tersebut adalah wajar, mengingat kalkun merupakan unggas yang bisa diolah menjadi berbagai macam menu hidangan, dengan tekstur dagingnya yang unik.

Salah satu sajian yang bisa Anda hidangkan dan disantap bersama keluarga adalah Kalkun Panggang Spesial. Sebuah menu yang bisa dengan mudah Anda buat, dengan bahan-bahan yang relatif mudah untuk didapat.

Pengolahan kalkun dengan cara dipanggang sudah dilakukan sejak lama. Di beberapa benua seperti Eropa dan Amerika, kalkun panggang biasa menjadi hidangan saat akhir tahun, terutama pada saat thanksgiving day dan perayaan Natal.

Kalkun panggang disajikan ketika keluarga berkumpul bersama, untuk menambah keakraban dan menghangatkan suasana. Namun, kini sajian kalkun banyak digemari di berbagai penjuru dunia, bahkan di Indonesia. Kalkun pun sudah bisa ditemukan di banyak restoran dengan menu yang variatif.

Masyarakat yang sudah merasa bosan dengan kuliner ayam, biasanya mencari alternatif lain, seperti bebek dan burung dara. Kalkun juga menjadi satu di antara banyak kuliner yang kini semakin banyak dicari.

Kesempatan itu pun tak ingin dilewatkan oleh para peternak dan para pengusaha kuliner. Maka tak heran, jika di berbagai daerah menu kalkun menjadi mudah dijumpai. Bahkan banyak yang menyajikan kalkun dengan harga terjangkau, namun tetap memiliki cita rasa yang tinggi.

Jika Anda berminat untuk membuat sendiri menu olahan kalkun, maka Kalkun Panggang Spesial patut Anda coba. Variasi hidangan untuk keluarga memang perlu diperhatikan, agar tidak menimbulkan rasa jenuh. Berikut ini resep Kalkun Panggang Spesial yang dibuat oleh Herizal Amin, yang bisa Anda buat untuk sehari-hari, bahkan untuk momen spesial. Selamat memasak! 

 

Bahan untuk rendaman kalkun:

  • 10 liter air
  • 2/3 sendok makan garam
  • 250 gram wortel potong
  • 250 gram kentang potong
  • 200 gram irisan bawang Bombay
  • 5 batang daun bawang
  • 2 sendok teh (sdt) rosemary kering
  • 1 sdt thyme kering
  • 1 sdt lada hitam bubuk
  • 1 sdt bubuk paprika
  • 1 sdt bubuk cayenne pepper

Bahan untuk kalkun panggang:

  • 1 buah jeruk lemon
  • 1 buah bawang bombay yang diiris
  • 4 tangkai rosemary segar
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • Mentega cair secukupnya
  • Minyak zaitun secukupnya
  • Wortel potong secukupnya
  • Kentang potong secukupnya

Cara membuat kalkun panggang:

  • Daging kalkun direndam dengan bahan rendaman kalkun selama 30 menit
  • Daging kalkun yang telah direndam kemudian dibersihkan dengan air mengalir lalu dikeringkan dan dilap dengan tisu pada permukaan dan bagian rongga
  • Taburi atau baluri dengan garam dan lada hitam pada bagian rongga kalkun
  • Masukkan potongan jeruk lemon dan potongan 1 buah bawang bombay beserta rosemary ke dalam rongga kalkun lalu olesi dengan minyak zaitun secara merata
  • Susunlah potongan wortel, kentang dan 1 buah bawang bombay di atas loyang panggangan yang tidak terlalu tebal, kemudian letakkan kalkun di atasnya
  • Panaskan oven hinga 220 derajat celsius lalu masukkan loyang ke dalam oven, lalu turunkan kembali suhu oven sampai mencapai 190 derajat celsius agar kalkun matang sempurna. Sesekali olesi kalkun dengan mentega ketika memanggang
  • Setelah kalkun matang dan telah dikeluarkan dari oven, tunggu sekitar 30 menit supaya kaldunya terserap kembali. Lalu kalkun siap dipotong dan disajikan setelah memisahkan sayurannya

 

 

 

 

- Adam Rahadian -

Our Partners

Our Instagram

Our Pages

Contact Us

Address:
Komp. Mangga Dua Square Blok E. No. 23, Jl. Gunung Sahari Raya No. 1 Jakarta 14430 - Indonesia

Phone: +62 21 62318153

Fax: +62 21 62318154

Email:
redaksi@poultryindonesia.com
advertisement.poultryindonesia@gmail.com
sirkulasi@poultryindonesia.com
promo.poultryindo@gmail.com