Sensasi Nikmat Rica-Rica Bebek

POULTRY INDONESIA-- Olahan bebek kini menjadi primadona di berbagai rumah makan. Mulai dari sajian di tenda-tenda pinggir jalan hingga restoran elite di hotel-hotel berbintang, tidak luput dari hidangan unggas yang satu ini. Tekstur dan rasa dagingnya yang berbeda dari daging ayam menjadi sensasi tersendiri bagi siapa saja yang menyantapnya. Kandungan serat dan lemak yang cukup tinggi juga menjadi alasan bagi sebagian orang untuk mengonsumsi daging bebek.

Permintaan yang tinggi terhadap daging bebek pun membuat pemerintah berupaya meningkatkan produksi bebek di berbagai daerah. Seperti upaya yang dilakukan oleh Balai Penelitian Ternak (Balitnak) yang sedang melakukan pembibitan jenis bebek terbaru. Hal itu wajar mengingat rencana Indonesia untuk mewujudkan swasembada protein melalui protein hewani. Sebab, pada setiap 100 gram daging bebek tanpa kulit, mengandung sekitar 23,5 gram protein atau mencukupi 47% kebutuhan protein harian Anda. Selain itu, daging bebek juga mengandung zat besi yang tinggi, sehingga baik untuk tubuh dan memperkecil potensi terkenia anemia.

Salah satu sajian bebek yang bergizi dan menggugah selera adalah Rica-Rica Bebek. Menu andalan asal Cilacap, Jawa Tengah itu layak untuk Anda sajikan untuk disantap bersama keluarga. Rasanya yang segar membuat sensasi makan bersama menjadi lebih nikmat. Dilansir dari situs www.reseponline.info, ternyata cara pembuatannya cukup mudah. Bahan-bahannya pun tidak terlalu sulit untuk didapat. Berikut ini langkah pembuatan dan bahan yang perlu diperhatikan. Selamat memasak! 

 

Bahan dan bumbu:

  • 1 ekor bebek dengan jeroannya, dipotong kotak kecil-kecil 2 cm
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1 sendok teh asam jawa + 1 sendok makan air
  • 3 buah jeruk limau untuk penyajian
  • 750 ml air
  • 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 1/4 sendok teh merica
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih

 Cara Pengolahan (untuk 6 porsi):

  • Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan bebek, aduk sampai berubah warna. Masukkan kecap. Aduk rata.
  • Tambahkan air dalam 3 tahapan.
  • Masukkan air asam dan garam, aduk sampai mengental.
  • Sajikan dengan perasan air jeruk limau.

 

 

- Adam Rahadian Ashari -

Our Partners

Our Instagram

Our Pages

Contact Us

Address:
Komp. Mangga Dua Square Blok E. No. 23, Jl. Gunung Sahari Raya No. 1 Jakarta 14430 - Indonesia

Phone: +62 21 62318153

Fax: +62 21 62318154

Email:
redaksi@poultryindonesia.com
advertisement.poultryindonesia@gmail.com
sirkulasi@poultryindonesia.com
promo.poultryindo@gmail.com