{"id":2476,"date":"2016-03-25T23:29:08","date_gmt":"2016-03-25T23:29:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/?p=2476"},"modified":"2018-02-25T14:49:58","modified_gmt":"2018-02-25T07:49:58","slug":"analisis-pasar-unggas-2016-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/analisis-pasar-unggas-2016-3\/","title":{"rendered":"Analisis Pasar Unggas 2016"},"content":{"rendered":"\n

POULTRY INDONESIA–<\/strong> Masih rendahnya konsumsi daging dan telur ayam per kapita nasional merupakan sebuah peluang yang harus dimanfaatkan oleh seluruh stakeholder perunggasan Indonesia.\u00a0Jangan sampai momentum tersebut malah menjadi bumerang bagi Indonesia. Alih-alih dapat merebut pasar dalam negeri, yang terjadi malah sebaliknya, Indonesia menjadi pasar bagi produk-produk hasil perunggasan dari luar negeri.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Besanya peluang Indonesia<\/strong><\/p>\n

Kepada redaksi Poultry Indonesia, <\/strong>Sekretaris Jenderal Gabungan Pengusaha Makanan Ternak (GPMT), Desianto B. Utomo menjelaskan bahwa kondisi perunggasan nasional saat ini memang tidak begitu menguntungkan bagi seluruh lapisan pihak. Masalah over supply <\/em>yang tak kunjung menemukan jalan keluar, tingginya harga jagung sebagai bahan baku pakan, efisiensi, dan infrastruktur yang belum mendukung menurutnya masih menjadi hantu bagi perunggasan nasional.<\/p>\n

\u201cBisa dibilang perunggasan Indonesia belum membaik, namun kita harus tetap optimis. Bisa survive<\/em>dengan keadaan seperti ini merupakan hal yang sulit, namun kesempatan untuk maju masih ada\u201d, tukas Desianto. Ia menyebutkan bahwa hingga kini terdapat sekitar 80-an pabrik pakan ternak di Indonesia yang total produksinya sekitar 21 juta ton per tahun. Jumlahnya diperkirakan akan bertambah mengingat potensi Indonesia yang masih belum tergali secara maksimal. \u201cPertumbuhan ekonomi diperkirakan mencapai 4,9% tahun 2016, pertumbuhan populasi ternak kurang lebih 8%, seta pertumbuhan produksi pakan sebanyak 7%, diperkirakan dunia perunggasan masih terus berkembang,\u201d papar Desianto.<\/p>\n

Walaupun begitu, masih banyak juga hal yang harus dibenahi oleh Indonesia di tahun 2016 ini, terutama dalam menghadapi Masyarakat Ekonomi ASEAN\u00a0 (MEA). \u201cBukan cuma produk saja yang free flow<\/em>, tenaga kerja, jasa, teknologi, semuanya juga. Indonesia masih berpeluang dalam hal tenaga kerja bahkan tenaga ahli, namun cukup sulit bersaing dalam hal produk. Hal ini juga berkaitan dengan masalah perunggasan dalam negeri juga,\u201d katanya.<\/p>\n

Hampir semua orang yang berkecimpung di dunia perunggasan sudah sangat mengerti bagaimana produk perunggasan dari negara-negara tetangga Indonesia, baik dari segi kualitas, harga dan efisiensi. Hal inilah yang ditakutkan oleh pelaku perunggasan Indonesia, tidak dapat bersaing dari segi efisiensi.<\/p>\n

Redaksi Poultry Indonesia mencoba mencari data mengenai perbandingan harga daging dan telur ayam di beberapa negara ASEAN.\u00a0 Berdasarkan sebuah situs yang menganalisis biaya hidup di beberapa negara di dunia (numbeo.com), harga daging dan telur ayam di Malaysia merupakan yang termurah di ASEAN. Di tingkat konsumen, harga rata-rata daging dada ayam (tanpa kulit dan tulang) yakni Rp.36.379, sedangkan harga rata-rata telur per 12 butirnya adalah Rp.16.013.Menghadapi gempuran dari Negeri Jiran<\/strong><\/p>\n

Sebagai negara dengan penduduk terbanyak di kawasan ASEAN, Indonesia sudah pasti menjadi tujuan pasar bagi negara-negara tetangga di ASEAN. Dua negara yang menjadi momok bagi Indonesia yakni Thailand dan Malaysia. Namun akhir-akhir ini, Malaysia lebih terasa \u201cmenggigit\u201d Indonesia terutama dari segi produk olahan unggas.<\/p>\n

Industri pengolahan daging di Indonesia terus bertumbuh. Makanan berbahan olahan daging ini makin digemari hampir semua lapisan masyarakat karena rasanya yang lezat dan mudah penyajiannya. Jadi jangan heran jika pedagang sosis panggang mudah dijumpai di mal, hotel, kafe, terminal, sekolah, bahkan pinggir jalan.<\/p>\n

Meskipun ditengarai mengalami pertumbuhan, harga produk olahan lokal masih lebih mahal ketimbang daging olahan impor. Hal ini disebabkan lantaran bahan baku seperti Mechanical Deboned Meat<\/em>(MDM) lokal jauh lebih mahal. Harga MDM ayam lokal sekitar Rp.16.245 per kg. Sedangkan harga MDM impor hanya sekitar Rp.10.000 per kg.<\/p>\n

Lukman (2008) mendifinisikan MDM sebagai daging yang diperoleh dari pelepasan sisa-sisa daging yang melekat pada tulang (terutama dari tulang belakang, rusuk, bahu, dan pelvis) dengan menggunakan mesin bertekanan tinggi. MDM dapat mengandung beberapa bagian materi tulang dan atau sumsum tulang belakang. Kandungan kalsium, besi dan purin relatif lebih tinggi dibandingkan daging lain. MDM hanya dapat diperoleh dari pemisahan dengan mesin separator.<\/p>\n

Tak hanya itu, dalam hal rasa (taste<\/em>), daging olahan lokal juga masih kalah dengan daging olahan impor. \u201cDaging olahan impor khususnya dari Malaysia, jauh lebih enak daripada daging olahan kita karena kandungan dagingnya lebih banyak,\u201d ungkap Ketua Asosiasi Industri Pengolahan Daging Indonesia (NAMPA), Ishana Mahisa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

POULTRY INDONESIA– Masih rendahnya konsumsi daging dan telur ayam per kapita nasional merupakan sebuah peluang yang harus dimanfaatkan oleh seluruh stakeholder perunggasan Indonesia.\u00a0Jangan sampai momentum tersebut malah menjadi bumerang bagi Indonesia. Alih-alih dapat merebut pasar dalam negeri, yang terjadi malah sebaliknya, Indonesia menjadi pasar bagi produk-produk hasil perunggasan dari luar negeri. \u00a0 Besanya peluang Indonesia […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2744,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"cybocfi_hide_featured_image":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[5],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n