{"id":25161,"date":"2024-07-12T10:04:39","date_gmt":"2024-07-12T03:04:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/?p=25161"},"modified":"2025-11-12T10:17:16","modified_gmt":"2025-11-12T03:17:16","slug":"ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/","title":{"rendered":"Ekkado, Adaptasi Kuliner Jepang dengan Cita Rasa Lokal"},"content":{"rendered":"<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Banyak yang mengira Ekkado berasal dari Jepang, padahal kuliner ini adalah menu dari salah satu restoran cepat saji asli Indonesia.<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Nama &#8220;ekkado&#8221; terdengar seperti berasal dari bahasa Jepang, namun sebenarnya tidak ada makanan dengan nama ini disana. Nama Ekkado sendiri tercetus dari salah satu produk otentik di restoran siap saji di Indonesia bernama HokBen, yang terinspirasi dari negeri Sakura Jepang. Kata Ekkado berasal dari kata egg (telur) dan kado (dibungkus seperti kado) merupakan hasil adikarya original tim HokBen dan mendapatkan kepemilikan hak paten sebagai produk originalnya. Olahan udang segar berbumbu lezat, didalamnya terdapat telur puyuh dan dibungkus dengan kulit kembang tahu yang renyah, dengan sentuhan akhir dibungkus menyerupai kado, menjadikan Ekkado sebagai menu favorit dengan kandungan yang kaya akan gizi. Kelezatan Ekkado original hingga saat ini masih tak terkalahkan.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kulit tahu (yuba) adalah bahan umum di masakan Jepang, Cina, dan beberapa negara Asia Timur lainnya. Sementara itu, penggunaan telur puyuh sangat populer dalam masakan Indonesia dan beberapa negara Asia Tenggara. Perpaduan komponen inilah yang membuat Ekkado akhirnya menjadi unik karena menyatukan masakan ala Jepang dengan rempah dan cita rasa lokal. Kelezatan Ekkado berasal dari persatuan antara renyahnya kulit tahu dan lembutnya isian. Berikut Tim Poultry Indonesia sajikan resep Ekkado ala restoran yang dikutip dari\u00a0 agar pembaca dapat membuatnya sendiri dirumah, Selamat Mencoba!<\/span><\/p>\n<p><b>Bahan:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 lembar kulit tahu ukuran 10&#215;10 cm, rendam hingga lunak<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 batang daun kucai, blansir\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">minyak goreng<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Isi:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">250 g daging ayam cincang<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">150 g daging udang kupas, cincang<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 siung bawang putih, haluskan<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 sdm tepung tapioka<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd sdt saus tiram<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bd sdt garam<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bc sdt merica putih bubuk<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">20 butir telur puyuh, rebus<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Pelengkap:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mayones<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Saus sambal<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Acar manis wortel<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>Cara Membuat<\/b><\/h2>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Isi: Dalam wadah, campur daging ayam, daging udang, bawang putih, tepung tapioka, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ambil selembar kulit tahu, beri isi, tambahkan telur puyuh. Bungkus sambil diikat dengan daun kucai. Ulangi hingga bahan habis.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Goreng dalam minyak banyak panas hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sajikan ekkado hangat dengan pelengkap.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Banyak yang mengira Ekkado berasal dari Jepang, padahal kuliner ini adalah menu dari salah satu restoran cepat saji asli Indonesia. Nama &#8220;ekkado&#8221; terdengar seperti berasal dari bahasa Jepang, namun sebenarnya tidak ada makanan dengan nama ini disana. Nama Ekkado sendiri tercetus dari salah satu produk otentik di restoran siap saji di Indonesia bernama HokBen, yang [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":25162,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"cybocfi_hide_featured_image":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18],"tags":[2228],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"id_ID\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ekkado, Adaptasi Kuliner Jepang dengan Cita Rasa Lokal | Poultry Indonesia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Banyak yang mengira Ekkado berasal dari Jepang, padahal kuliner ini adalah menu dari salah satu restoran cepat saji asli Indonesia. Nama &#8220;ekkado&#8221; terdengar seperti berasal dari bahasa Jepang, namun sebenarnya tidak ada makanan dengan nama ini disana. Nama Ekkado sendiri tercetus dari salah satu produk otentik di restoran siap saji di Indonesia bernama HokBen, yang [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Poultry Indonesia\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PoultryIndonesiaOfficial\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-12T03:04:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T03:17:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-Juli24.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1840\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1389\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Estimasi waktu membaca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 menit\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#organization\",\"name\":\"Poultry Indonesia\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/PoultryIndonesiaOfficial\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/poultryindonesia\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#logo\",\"inLanguage\":\"id\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/poultry.apps360.id\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2b06813e08c0623a94a39dd397da501b.jpg?fit=1071%2C321&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/poultry.apps360.id\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2b06813e08c0623a94a39dd397da501b.jpg?fit=1071%2C321&ssl=1\",\"width\":1071,\"height\":321,\"caption\":\"Poultry Indonesia\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"name\":\"Poultry Indonesia\",\"description\":\"Referensi Perunggasan Terpercaya\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"id\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"id\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-Juli24.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-Juli24.jpg\",\"width\":1840,\"height\":1389},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/\",\"name\":\"Ekkado, Adaptasi Kuliner Jepang dengan Cita Rasa Lokal | Poultry Indonesia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2024-07-12T03:04:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T03:17:16+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"id\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#webpage\"}}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#\/schema\/person\/384077045f08b44f9ff828ed5e1f4ceb\"},\"headline\":\"Ekkado, Adaptasi Kuliner Jepang dengan Cita Rasa Lokal\",\"datePublished\":\"2024-07-12T03:04:39+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T03:17:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#webpage\"},\"wordCount\":328,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/ekkado-adaptasi-kuliner-jepang-dengan-cita-rasa-lokal\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-Juli24.jpg\",\"keywords\":[\"#PoultryIndonesia #perunggasan #Peternak #Profil #telur #Tokoh #Penyakit #Kuliner #Broiler #SatwaMediaGroup\"],\"articleSection\":[\"Kuliner\"],\"inLanguage\":\"id\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#\/schema\/person\/384077045f08b44f9ff828ed5e1f4ceb\",\"name\":\"Poultry Indonesia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"id\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2d5bf883156979fec93d336aa76bf23?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2d5bf883156979fec93d336aa76bf23?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Poultry Indonesia\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\"],\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/author\/poultry_admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-Juli24.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pd8n0R-6xP","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25161"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25161"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25163,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25161\/revisions\/25163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}