{"id":25170,"date":"2024-09-12T10:25:30","date_gmt":"2024-09-12T03:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/?p=25170"},"modified":"2025-11-12T10:29:25","modified_gmt":"2025-11-12T03:29:25","slug":"brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/","title":{"rendered":"Brongkos Daging Ayam yang Menggugah Selera"},"content":{"rendered":"<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Gurihnya ayam berpadu dengan kuah kental berwarna gelap sangat membangkitkan selera. Membuat siapapun yang menghirup aromanya, ingin lagi, lagi dan lagi!<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Yogyakarta adalah salah satu kota yang kaya akan wisata kulinernya, dengan berbagai cita rasa. Salah satu yang patut dicoba ketika singgah di kota yang satu ini adalah \u201cAyam Brongkos\u201d.\u00a0 Kata &#8220;brongkos&#8221; sendiri diperkirakan berasal dari bahasa Jawa kuno. Kuahnya berwarna gelap karena penggunaan kluwek (buah kepayang) yang memberikan rasa unik dan sedikit pahit. Karena warna kuahnya yang gelap inilah, brongkos sering disangka rawon. Hidangan ini sering kali diperkaya dengan santan dan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai. Menambah kenikmatannya apabila dimakan bersama nasi dan kerupuk.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Selama bertahun-tahun, brongkos terus berkembang dan mengalami variasi sesuai dengan ketersediaan bahan dan preferensi masyarakat. Pada awalnya, brongkos lebih sering dimasak dengan daging sapi atau kambing. Namun, seiring berjalannya waktu, daging ayam mulai digunakan sebagai alternatif yang lebih terjangkau dan mudah diolah. Hal ini juga dipengaruhi oleh perubahan pola makan dan kesadaran akan kesehatan yang mendorong penggunaan daging yang lebih ringan seperti ayam.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, selamatan, dan upacara adat. Kelezatannya yang unik seringkali menjadi simbol keramahan dan kehangatan dalam menjamu tamu. Sehingga brongkos bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya dan tradisi Jawa. Hidangan ini sering disajikan dalam acara-acara penting seperti pernikahan, selamatan, dan upacara adat. Kelezatannya yang unik seringkali menjadi simbol keramahan dan kehangatan dalam menjamu tamu. Berikut kami sajikan resep brongkos ayam yang dilansir dari kumparan.com agar sobat semua dapat ikut merasakan kelezatannya. Selamat Mencoba! <\/span><b>Sabna<\/b><\/p>\n<p><b>Bahan-bahan<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1 kg dada ayam, potong dadu<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">600 ml santan<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 sdt garam\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">30 gr gula merah (sesuai selera)<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">1\/2 sdt kaldu bubuk<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bumbu yang dihaluskan:<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">5 butir bawang merah\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 butir bawang putih\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 butir kemiri\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2 cm kencur\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">3 buah cabai merah keriting<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">2\u00a0 kluwek atau kluwek<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rempah-rempah lain:<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Serai<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Daun jeruk<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Daun salam<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Jahe<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Lengkuas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Langkah-langkah<\/b><\/p>\n<ol>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Haluskan semua bumbu halus, bisa dengan diulek atau diblender.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan semua rempah-rempah.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Masukkan ayam dan aduk merata. Jika sudah matang, tuang santan, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk terus hingga mendidih.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Angkat dan sajikan.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gurihnya ayam berpadu dengan kuah kental berwarna gelap sangat membangkitkan selera. Membuat siapapun yang menghirup aromanya, ingin lagi, lagi dan lagi! Yogyakarta adalah salah satu kota yang kaya akan wisata kulinernya, dengan berbagai cita rasa. Salah satu yang patut dicoba ketika singgah di kota yang satu ini adalah \u201cAyam Brongkos\u201d.\u00a0 Kata &#8220;brongkos&#8221; sendiri diperkirakan berasal [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":25171,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"cybocfi_hide_featured_image":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18],"tags":[2228],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"id_ID\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Brongkos Daging Ayam yang Menggugah Selera | Poultry Indonesia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gurihnya ayam berpadu dengan kuah kental berwarna gelap sangat membangkitkan selera. Membuat siapapun yang menghirup aromanya, ingin lagi, lagi dan lagi! Yogyakarta adalah salah satu kota yang kaya akan wisata kulinernya, dengan berbagai cita rasa. Salah satu yang patut dicoba ketika singgah di kota yang satu ini adalah \u201cAyam Brongkos\u201d.\u00a0 Kata &#8220;brongkos&#8221; sendiri diperkirakan berasal [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Poultry Indonesia\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/PoultryIndonesiaOfficial\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-09-12T03:25:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-12T03:29:25+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-September24.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1592\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1920\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Estimasi waktu membaca\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"2 menit\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#organization\",\"name\":\"Poultry Indonesia\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/PoultryIndonesiaOfficial\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/poultryindonesia\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#logo\",\"inLanguage\":\"id\",\"url\":\"https:\/\/i0.wp.com\/poultry.apps360.id\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2b06813e08c0623a94a39dd397da501b.jpg?fit=1071%2C321&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\/\/i0.wp.com\/poultry.apps360.id\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2b06813e08c0623a94a39dd397da501b.jpg?fit=1071%2C321&ssl=1\",\"width\":1071,\"height\":321,\"caption\":\"Poultry Indonesia\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"name\":\"Poultry Indonesia\",\"description\":\"Referensi Perunggasan Terpercaya\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"id\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"id\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-September24.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-September24.jpg\",\"width\":1592,\"height\":1920},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/\",\"name\":\"Brongkos Daging Ayam yang Menggugah Selera | Poultry Indonesia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2024-09-12T03:25:30+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T03:29:25+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"id\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/\",\"name\":\"Home\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#webpage\"}}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#\/schema\/person\/384077045f08b44f9ff828ed5e1f4ceb\"},\"headline\":\"Brongkos Daging Ayam yang Menggugah Selera\",\"datePublished\":\"2024-09-12T03:25:30+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-12T03:29:25+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#webpage\"},\"wordCount\":355,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/brongkos-daging-ayam-yang-menggugah-selera\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-September24.jpg\",\"keywords\":[\"#PoultryIndonesia #perunggasan #Peternak #Profil #telur #Tokoh #Penyakit #Kuliner #Broiler #SatwaMediaGroup\"],\"articleSection\":[\"Kuliner\"],\"inLanguage\":\"id\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#\/schema\/person\/384077045f08b44f9ff828ed5e1f4ceb\",\"name\":\"Poultry Indonesia\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"id\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2d5bf883156979fec93d336aa76bf23?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d2d5bf883156979fec93d336aa76bf23?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Poultry Indonesia\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\"],\"url\":\"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/author\/poultry_admin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Kuliner-September24.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pd8n0R-6xY","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25170"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25170"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25170\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25172,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25170\/revisions\/25172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25170"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25170"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25170"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}