{"id":28130,"date":"2026-07-20T10:02:50","date_gmt":"2026-07-20T03:02:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/?p=28130"},"modified":"2026-07-20T10:02:50","modified_gmt":"2026-07-20T03:02:50","slug":"menata-ulang-perunggasan-indonesia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/menata-ulang-perunggasan-indonesia\/","title":{"rendered":"Menata Ulang Perunggasan Indonesia"},"content":{"rendered":"
Oleh: Kusnan*<\/span><\/h6>\n
Persoalan industri perunggasan Indonesia bukanlah semata oversupply, melainkan tata kelola rantai pasok yang belum berpihak kepada peternak rakyat.<\/span><\/h6>\n
Setiap kali harga ayam hidup atau telur jatuh, diskusi yang muncul hampir selalu sama: produksi berlebih (oversupply), daya beli masyarakat melemah, atau peternak diminta lebih efisien. Namun setelah puluhan tahun persoalan yang sama terus berulang, sudah saatnya kita mengakui bahwa akar masalah industri perunggasan nasional bukan semata-mata berada pada produksi. Persoalan utamanya justru terletak pada tata kelola rantai pasok yang belum memberikan perlindungan kepada peternak rakyat.<\/span><\/h6>\n
Peternak rakyat sebenarnya telah membuktikan kemampuannya menghasilkan ayam dan telur dengan produktivitas yang semakin baik. Perbaikan genetik, manajemen pemeliharaan, biosekuriti, hingga formulasi pakan terus berkembang. Ironisnya, semakin efisien peternak memproduksi, semakin besar pula risiko yang harus mereka tanggung ketika pasar mengalami tekanan. Di sisi lain, keuntungan terbesar justru sering kali dinikmati oleh mata rantai perdagangan yang berada di luar kandang.<\/span><\/h6>\n
Fenomena ini terlihat jelas ketika harga ayam hidup di tingkat peternak hanya berada pada kisaran Rp16.000\u201317.000 per kilogram, sementara harga daging ayam di tingkat konsumen masih bertahan sekitar Rp30.000 per kilogram. Selisih yang begitu lebar menunjukkan bahwa persoalan bukan semata-mata karena harga jual terlalu rendah, melainkan karena distribusi nilai tambah yang tidak berjalan secara adil. Peternak menanggung seluruh risiko produksi, tetapi hanya memperoleh bagian keuntungan yang paling kecil.<\/span><\/h6>\n
Kondisi tersebut semakin diperparah oleh struktur usaha peternak rakyat. Sebagian besar masih menjual ayam dalam bentuk hidup dan telur dalam kondisi mentah tanpa memiliki fasilitas pascapanen yang memadai. Mereka tidak memiliki rumah potong unggas, cold storage, jaringan distribusi, maupun akses langsung ke konsumen dalam skala besar. Akibatnya, ketika panen tiba, pilihan mereka hanya satu, yakni dengan menjual secepat mungkin ayamnya.<\/span><\/h6>\n
Sebaliknya, perusahaan integrator memiliki keunggulan yang jauh lebih lengkap. Mereka menguasai rantai usaha dari hulu hingga hilir, mulai dari pembibitan, pabrik pakan, rumah potong unggas, fasilitas cold storage, pabrik olahan hingga jaringan pemasaran ke hotel, restoran, industri makanan, dan ritel modern. Ketika harga ayam hidup turun, mereka masih memiliki ruang untuk mengolah, menyimpan, atau mengalihkan produk ke berbagai segmen pasar. Fleksibilitas inilah yang tidak dimiliki peternak rakyat.<\/span><\/h6>\n
Artinya, persoalan utama industri perunggasan Indonesia bukan hanya mengenai oversupply, melainkan ketimpangan kapasitas dalam mengelola hasil produksi. Selama peternak hanya berperan sebagai produsen ayam hidup, mereka akan selalu berada pada posisi tawar yang lemah.<\/span><\/h6>\n
<\/h6>\n
Persoalan berikutnya adalah belum tersedianya instrumen stabilisasi pasar yang benar-benar efektif. Beras memiliki Bulog sebagai pengelola Cadangan Pangan Pemerintah (CPP), sementara komoditas ayam dan telur belum memiliki mekanisme serupa yang berjalan secara sistematis. Akibatnya, ketika harga jatuh, pasar dibiarkan mencari keseimbangannya sendiri, sementara peternak terus menanggung kerugian.<\/span><\/h6>\n
Padahal secara teknis, solusi tersebut bukan sesuatu yang rumit. Pemerintah dapat menyerap kelebihan produksi melalui rumah potong unggas yang telah beroperasi, kemudian menyimpan produk dalam bentuk karkas beku di fasilitas cold storage. Produk tersebut selanjutnya dapat dimanfaatkan untuk berbagai program pemerintah, seperti bantuan pangan, pemenuhan gizi di daerah terpencil, penanganan bencana, hingga berbagai program sosial lainnya.<\/span><\/h6>\n
Artikel ini merupakan potongan dari rubrik Opini pada majalah Poultry Indonesia edisi Juli 2026. Baca selengkapnya di Majalah Poultry Indonesia Edisi Juli 2026<\/a>, dan untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut, hubungi:\u00a0https:\/\/wa.me\/+6287780120754<\/a>\u00a0 atau sirkulasipoultry@gmail.com<\/em><\/h6>\n
Dapatkan informasi lainnya mengenai Industri Perunggasan di Indonesia dengan bergabung bersama kami di\u00a0WhatsApp Channel Satwa Media Group.<\/a><\/strong><\/em><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oleh: Kusnan* Persoalan industri perunggasan Indonesia bukanlah semata oversupply, melainkan tata kelola rantai pasok yang belum berpihak kepada peternak rakyat. Setiap kali harga ayam hidup atau telur jatuh, diskusi yang muncul hampir selalu sama: produksi berlebih (oversupply), daya beli masyarakat melemah, atau peternak diminta lebih efisien. Namun setelah puluhan tahun persoalan yang sama terus berulang, […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":28131,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"cybocfi_hide_featured_image":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[12],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n