{"id":28332,"date":"2026-08-18T09:33:35","date_gmt":"2026-08-18T02:33:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/?p=28332"},"modified":"2026-08-18T09:33:35","modified_gmt":"2026-08-18T02:33:35","slug":"rizky-pramatyahadi-selipkan-kehangatan-jogja-dan-solo-lewat-sepotong-ayam-goreng","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.poultryindonesia.com\/id\/rizky-pramatyahadi-selipkan-kehangatan-jogja-dan-solo-lewat-sepotong-ayam-goreng\/","title":{"rendered":"Rizky Pramatyahadi, Selipkan Kehangatan Jogja dan Solo Lewat Sepotong Ayam Goreng"},"content":{"rendered":"

“Makan ayam goreng itu tidak hanya mengisi perut. Yang ingin kami berikan adalah pengalaman menikmati kehangatan cita rasa Jogja dan Solo”<\/span><\/i><\/p>\n

Bagi sebagian orang, ayam goreng mungkin hanya menu sederhana yang mudah ditemukan dimana saja. Namun, bagi Rizky Pramatyahadi, setiap potong ayam goreng yang disajikan memberikan pengalaman yang berkesan. Melalui resep turun-temurun, cita rasa khas Jawa Tengah, hingga pelayanan yang ramah di setiap gerai Ayam Goreng Tojoyo, ia ingin pelanggan tidak hanya pulang dengan rasa kenyang, melainkan juga menikmati kehangatan daerah tersebut.\u00a0<\/span><\/p>\n

Tojoyo yang saat ini selalu padat pengunjung di pusat Kota Yogyakarta, Malioboro, sebenarnya pertama kali berdiri di kota Solo sejak 1979. Mengusung resep asli berupa perpaduan ayam goreng, jeroan sapi, dan sambal khas, Tojoyo berhasil menjangkau pasar yang luas.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cNama Tojoyo sendiri berarti “menuju sukses.\u201d Kami juga memilih warna kuning sebagai identitas karena terinspirasi dari warna ayam goreng dan jeroan yang telah matang, yang tampak renyah dan menggugah selera. Sebagai pembeda, kami menghadirkan kualitas yang lebih baik sekaligus pengalaman makan istimewa dibandingkan warung ayam goreng pada umumnya,\u201d ucapnya dalam keterangan audio, Jumat (3\/7).<\/span><\/p>\n

Menurut Rizky, sejarah bisnis keluarganya yang pernah hadir di dua kota tersebut, yaitu Jogja dan Solo, jadi latar belakang identitas rumah makan ini. Perpaduan ayam goreng, sambal, dan olahan jeroan sapi menjadi cara Tojoyo menghadirkan cita rasa yang lekat dengan budaya kuliner disana.\u00a0<\/span><\/p>\n

Keputusan untuk terjun ke dunia kuliner diambilnya secara sadar. Bekal pendidikan di bidang keuangan, mulai dari studi Finance di University of Wisconsin\u2013Eau Claire, Amerika Serikat, hingga Magister Manajemen di Universitas Indonesia, menjadi modal dalam mengembangkan bisnis keluarga. Di mata pria kelahiran Jakarta, 13 Desember 1986 tersebut, ayam goreng memiliki pasar yang luas karena dapat dinikmati oleh hampir semua kalangan.<\/span><\/p>\n

“Inilah yang menjadi alasan saya masuk ke dalam bisnis ayam goreng. Saya melihat industri F&B, khususnya bisnis ayam goreng, cukup prospektif dan memiliki peluang. Orang tua saya juga selalu mengatakan bahwa hampir semua orang Indonesia yang tidak alergi ayam pasti menyukai perpaduan rasa renyah, gurih, asin, dan pedas dari sambal. Kombinasi itu sulit ditolak,” ujarnya.<\/span><\/p>\n

Keyakinan tersebut kemudian dipadukan dengan nilai-nilai yang ditanamkan keluarganya sejak kecil. Ia dibesarkan dalam lingkungan yang menempatkan agama sebagai fondasi kehidupan sekaligus etika dalam berbisnis. Dari kedua orang tuanya, ia belajar bahwa membangun usaha bukan hanya mengejar keuntungan, tetapi juga menjaga integritas, bekerja keras, dan tidak cepat merasa puas dengan pencapaian yang telah diraih.<\/span><\/p>\n

\"\"<\/b><\/p>\n

Menjaga Pengalaman Rasa Pelanggan<\/b><\/p>\n

Menurut Rizky, pengalaman pelanggan tidak hanya ditentukan oleh cita rasa makanan, tetapi juga keseluruhan pengalaman saat menikmati hidangan. Karena itu, perhatian tidak hanya diberikan pada resep turun-temurun, melainkan juga pada pilihan bahan baku, penyajian, hingga suasana di setiap tempat makan.<\/span><\/p>\n

Menjaga cita rasa, menurutnya, harus dimulai dari kualitas bahan baku. Ia percaya, ayam kampung yang digunakan dipelihara tanpa penggunaan antibiotik. Setiap pasokan ayam dan jeroan melalui quality check terlebih dahulu. Apabila tidak memenuhi standar, bahan-bahan tersebut dikembalikan kepada pemasok. Dalam satu kali proses pengolahan di dapur, ia membutuhkan sekitar 100 ekor ayam. Proses ini bisa dilakukan 4-5 kali dalam sehari untuk mendapatkan ayam siap goreng sebelum didistribusikan ke seluruh gerai.<\/span><\/p>\n

Perjalanan mengembangkan usaha juga tidak selalu berjalan mulus. Pada awal 2000-an, keluarganya sempat membuka gerai di Bekasi. Namun, karena fokus saat itu terbagi ke berbagai lini usaha lain, mulai dari busana muslim hingga toko batik, pengembangan bisnis tersebut sempat terhenti. Namun, pengalaman tersebut menjadi bekal untuk fokus di bisnis F&B saat ini.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Makan ayam goreng itu tidak hanya mengisi perut. Yang ingin kami berikan adalah pengalaman menikmati kehangatan cita rasa Jogja dan Solo” Bagi sebagian orang, ayam goreng mungkin hanya menu sederhana yang mudah ditemukan dimana saja. Namun, bagi Rizky Pramatyahadi, setiap potong ayam goreng yang disajikan memberikan pengalaman yang berkesan. Melalui resep turun-temurun, cita rasa khas […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":28334,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"cybocfi_hide_featured_image":"","spay_email":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[16],"tags":[],"yoast_head":"\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\n\t\n\n\n\t\n