POULTRYINDONESIA, Jakarta – Sistem imun tubuh manusia dibagi menjadi dua, yakni sistem imun non spesifik dan spesifik. Sistem imun tubuh non spesifik atau alami menjadi perlindungan awal tubuh dan telah berfungsi sejak lahir. Sistem imun non spesifik tediri atas fisik (kulit, selaput lendir), biologis (mikroflora usus), larutan (enzim, asam lambung), dan seluler (sel darah putih).

Imunitas tubuh seseorang berperan penting untuk menjaga diri dari berbagai penyakit. Berbagai cara dapat dilakukan untuk meningkatkan kemampuan sistem imun tubuh. Konsumsi makanan bergizi seimbang menjadi salah satu cara yang dapat meningkatkan kemampuan sistem imun. Daging ayam sebagai sumber protein yang dikonsumsi oleh sebagian besar masyarakat Indonesia mampu mendukung sistem imun tubuh, dengan adanya pembentukan imunomodulator.

Ratusan bahkan mungkin ribuan bakteri dan virus dapat menyerang tubuh manusia. Tubuh manusia dengan sistem kekebalan tubuh yang baik mampu melawan berbagai bakteri dan virus dengan berbagai mekanisme. Sebaliknya, jika ada satu atau bahkan lebih virus dan bakteri masuk ke tubuh manusia, efek kegagalan sistem imun mulai nampak.

Baca Juga: Peran Protein Terhadap Imunitas

Dr. Rita Ramayulis, DCN, M.Kes sebagai salah satu pakar gizi menyatakan bahwa bakteri dan virus akan lebih cepat berkembang dalam kondisi-kondisi tertentu, antara lain saat pergantian cuaca, konsumsi gizi yang tidak seimbang, kondisi rentan seperti ibu hamil, lansia dan anak, seseorang dengan mobilitas yang tinggi, manajemen stress yang kurang baik.

Sop ayam adalah olahan yang tepat

Tubuh manusia yang mengalami defisiensi protein dinilai dapat menurunkan kemampuan pertahanan tubuh. Defisiensi protein dinilai menurunkan sirkulasi immunoglobulin G yang berfungsi sebagai pelindung terhadap mikroorganisme dan toksin, mengaktivasi komplemen serta meningkatkan sel fagosit. Kekurangan energi-protein pada orang usia lanjut dinilai dapat menunjukkan imunodefisiensi yang cukup parah. Hal ini dinilai tidak hanya mempengaruhi imunitas spesifik saja akan tetapi imunitas nonspesifik juga dapat terganggu.

Olahan daging ayam yang baik sebagai pendukung imunitas tubuh adalah sop ayam. Sop ayam yang dilengkapi dengan sayuran dan bawang putih dapat menjadi imunomodulator alami. Imunomodulator adalah substansi yang dapat mendukung aktivitas sistem imun berikut dengan fungsinya. Imunomodulator berperan besar dalam menguatkan sistem imun tubuh, serta menekan reaksi sistem imun yang berlebihan. Mekanisme kerja imunomodulator yakni bekerja dengan menstimulasi sistem pertahanan natural, yang secara alamiah akan membantu tubuh dalam memperbaiki sistem kekebalan tubuh.

Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap yang telah dimuat di Majalah Poultry Indonesia Edisi Mei 2020 dengan judul “Daging Ayam untuk Imunomodulator”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153