Sempat viral, resep ini dibagikan langsung oleh Chef William Gozali atau Willgoz, koki jebolan Master Chef Indonesia yang dikenal dengan gayanya yang humoris dan nyentrik.
Cuaca yang berubah-ubah sering membuat tubuh terasa tak nyaman. Pagi cerah, sore mendung, dan malam dingin menusuk tulang. Di musim pancaroba seperti ini, tubuh kerap memberi sinyal, seperti tenggorokan mulai gatal, badan terasa pegal, dan semangat menurun. Saat itulah, kita membutuhkan kudapan yang menenangkan atau dikenal sebagai comforting food.
Salah satu sajian yang cocok menemani ketika cuaca tak menentu adalah ayam kukus jahe, menu sederhana yang tidak hanya bergizi, tetapi juga hangat dan menenangkan. Aroma dan rasanya yang umami dari kaldu ayam alami dan kehangatan dari jahe membuat hidangan ini tak hanya lezat, tetapi juga terasa menyembuhkan.
Sempat viral, resep ini dibagikan langsung oleh Chef William Gozali atau Willgoz, koki jebolan Master Chef Indonesia yang dikenal dengan gayanya yang humoris dan nyentrik. Tanpa proses rumit dan penggunaan minyak, menu sehat ini bisa disiapkan di rumah hanya dalam waktu singkat.
Ayam kukus jahe sendiri sudah lama dikenal sebagai menu yang banyak dimasak di rumah, terutama ketika cuaca sedang tidak bersahabat. Jahe dikenal bisa menghangatkan tubuh, mengurangi nyeri otot dan sendi, serta membantu mengatasi masalah pencernaan. Sementara ayam menjadi sumber protein yang penting untuk menjaga energi dan daya tahan tubuh. Sensasi gigitan yang lembut dan cita rasanya yang ringan juga cocok dinikmati kapan saja.
Kalau kamu lagi cari menu yang cepat, bergizi, dan pastinya menghangatkan, yuk coba bikin sendiri resep ini di rumah. Tak perlu teknik khusus, bahannya pun mudah ditemukan. Selamat mencoba! Anggi
Bahan mengukus ayam:
- 6 pcs paha ayam utuh, potong 3 bagian
- 2,5 sdt garam
- 3 sdm minyak wijen
- 1,5 sdm saos tiram
- 1 sdt lada putih
- 3 sdm maizena
- 2 sdm kecap asin
Topping ayam kukus:
- 2 ruas jahe, iris tipis
- 2 jamur shitake, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong besar
Saus ginger chili oil (opsional):
- ½ sdm jahe parut
- 2 sdm bon cabe
- 5 siung bawang putih, potong kecil-kecil
- 1 sdm kecap asin
- 10 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat:
- Campurkan ayam, garam, minyak wijen, saos tiram, lada putih, maizena, dan kecap asin dalam mangkuk stainless steel atau bahan tahan panas. Aduk merata menggunakan tangan dan remas sedikit agar bumbunya meresap. Tambahkan irisan topping diatasnya lalu kukus selama 30 menit.
- Sambil menunggu, campurkan jahe parut, bon cabe, bawang putih, dan kecap asin ke dalam wadah untuk membuat saus. Siramkan minyak goreng panas untuk sedikit mematangkan bahan dan meningkatkan aroma serta rasanya.
- Ayam yang sudah dikukus siap disajikan bersama cocolan saus ginger chilli oil dan nasi putih hangat.
