Selain terkenal dengan rujak cingur, ternyata Kota Pahlawan ini juga memiliki olahan ayam dengan bumbu serupa.

Apa yang terlintas dibenak kalian saat mendengar kata ‘rujak’? Mungkin banyak dari kita yang akan berpikir campuran buah-buahan atau sayuran yang diiris atau ditumbuk lalu disiram dengan bumbu pedas, manis dan asam? Apabila iya, sekarang bayangkan jika kesegaran rujak dipadukan dengan kelembutan dari daging ayam. Begitulah bayangan rasa dari Ayam Bumbu Rujak khas Surabaya, Jawa Timur.

Berasal dari provinsi paling timur di Pulau Jawa, ayam berbumbu pedas manis ini tercipta dari perpaduan antara santan, cabai, tomat dan gula merah. Saus yang kental berwarna merah menyala menyelimuti potongan ayam sampai menyerap sempurna. Berikut Poultry Indonesia cantumkan resep Ayam Bumbu Rujak khas Surabaya yang dilansir dari Fimela.com agar pembaca semua dapat membuat dan merasakan kenikmatannya dari rumah. Selamat mencoba!. Sabna

Bahan-bahan:

• 1/2 kg dada ayam

• 3 sdm air asam jawa

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 1 batang serai, memarkan

• 1 sdt garam

• 2 sdm gula merah

• 1 sdt penyedap rasa

• 300 ml santan

• 1 sdt gula pasir

• 100 ml air

• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri

• 5 buah cabe merah

• 2 buah cabe rawit domba

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1 ruas jari jahe

Cara Membuat:

• Cuci bersih ayam dan potong menjadi enam bagian.

• Haluskan bumbu, lalu tumis. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek.

• Setelah bumbu harum, masukan ayam dan tambahkan 100 ml air.

• Setelah mendidih, masukan santan, air asam jawa, gula merah, penyedap rasa, gula pasir, garam. Aduk rata.

• Masak dengan api besar dan tunggu hingga santan mengental.

• Sajikan.