Ayam Tikka Masala adalah hidangan khas India yang menggoda dengan perpaduan ayam panggang berbumbu dan saus kari creamy kaya rempah, sempurna disajikan dengan roti naan atau nasi basmati.
India bukan hanya dikenal karena budaya dan tradisinya yang kaya, tapi juga karena kuliner rempahnya yang menggoda lidah. Salah satu hidangan yang paling populer dan mendunia adalah “ayam tikka masala”.
Di India sendiri, ayam tikka masala biasa dinikmati bersama roti naan sebagai menu makan malam keluarga. Roti naan adalah sejenis roti pipih khas India yang dipanggang dalam oven tanah liat (tandoor), bertekstur lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, cocok untuk menyendok kuah kari yang kental.
Ayam Tikka Masala diperkirakan lahir dari perpaduan masakan India dan pengaruh kuliner Inggris. Hidangan ini menjadi salah satu menu favorit di banyak restoran India di seluruh dunia. Perpaduan ayam panggang berbumbu dan saus kari creamy-nya yang kaya rempah-rempah membuat banyak orang langsung jatuh cinta pada suapan pertama.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, siapkan bahan, ajak keluarga, dan mari simak resep autentik Ayam Tikka Masala di bawah ini! Anggi
Bahan Marinasi Ayam:
- 500 gram dada ayam tanpa tulang, potong dadu
- 150 gram yogurt plain (yogurt tawar kental)
- 1 sdt bubuk cabai merah Kashmir (untuk warna merah cerah)
- ½ sdt bubuk kunyit
- ½ sdt garam
- 1 sdt garam masala
- 1 sdt bawang putih parut
- 1 sdt jahe parut
Bahan Saus Kari:
- 1 sdm minyak (opsional: minyak mustard untuk rasa autentik)
- 1 sdt mentega
- 1 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
- 2–3 buah kapulaga
- 2–3 buah cengkeh
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 1 sdt bawang putih parut
- 1 sdt jahe parut
- 2 buah tomat matang, haluskan
- 1 sdm pasta tomat (opsional untuk warna dan rasa)
- ½ sdt bubuk cabai merah
- ½ sdt garam masala
- ½ sdt gula (opsional)
- 100 ml krim kental atau santan kental
- Garam secukupnya
- Daun ketumbar untuk taburan
Cara Membuat:
- Marinasi Ayam: Campurkan ayam dengan semua bahan marinasi dalam wadah. Aduk rata dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam (lebih baik semalaman).
- Memasak Ayam: Panggang ayam yang telah dimarinasi di dalam oven atau wajan hingga matang dan sedikit gosong di pinggirnya. Sisihkan.
- Membuat Saus:
- Panaskan minyak dan mentega. Tumis kayu manis, kapulaga, dan cengkeh sampai harum.
- Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga kecokelatan.
- Masukkan jahe dan bawang putih parut, tumis lagi sampai harum.
- Tambahkan tomat halus dan pasta tomat. Masak hingga saus mengental dan minyak mulai keluar di pinggir wajan.
- Masukkan bubuk cabai, garam masala, dan gula. Aduk rata.
- Tuang krim kental atau santan, aduk perlahan.
- Masukkan ayam panggang ke dalam saus. Masak 5–10 menit agar bumbu meresap.
- Penyajian: Sajikan ayam tikka masala hangat dengan nasi basmati atau roti naan.
