POULTRY INDONESIA, Jakarta – Ibu Kota Provinsi Sumatera Utara ini juga sangat kental akan keragaman budaya dan sisi historis beberapa tempat wisatanya. Kota yang dulunya dijuluki Kota Tanah Deli ini memiliki keberagaman etnis, mulai dari etnis Batak, Melayu, Jawa, serta juga ada etis India dan Tionghoa. Namun jika dilihat lebih dalam, mayoritas dari penduduk Medan ini adalah suku Batak. Usut punya usut, dulunya penduduk di sana berasal dari Kerajaan Batak, sehingga image batak sangat melekat pada kebanyakan orang Medan. Adanya berbagai budaya, dan etnis ini juga menjadi faktor pendukung banyaknya makanan khas yang sangat variatif di sana.

Baca Juga : Sedapnya Burung Puyuh Masak Rica Kemangi

Tidak hanya dikenal dengan kulinernya yang variatif, aneka jenis makanannya pun juga terkenal sangat enak. Well, kali ini Poultry Kuliner akan mengulas salah satu makanan khas yang digemari, yaitu Ayam Panggang Medan. Mungkin sebagian orang akan menganggap masakan ayam panggang pasti rasanya akan biasa saja, namun kali ini kita akan mengungkap nikmatnya ayam panggang yang beraromakan sedapnya rempah pilihan, seperti yang diulas dalam situs Ibu Resep. Selamat mencoba!

Bahan Ayam Panggang Medan :

• 1 ekor ayam kampung muda
• 2 sendok makan (sdm) mentega
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas yang dimemarkan
• 2 batang sereh yang dimemarkan
• 1 sdm garam
• 10 buah cabai hijau yang sudah diseduh air panas dan ditumbuk kasar
• 2 sdm margarin

Cara Memasak Ayam Panggang Medan :

• Potong ayam sesuai selera
• Haluskan bawang merah, bawang putih, dan jahe
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan margarin hingga beraroma harum
• Masukkan ayam, masak sampai berubah warna
• Tambahkan sedikit air, lengkuas, sereh, garam, dan cabai hijau. Masak kembali hingga ayam lunak, dan bumbu benar-benar meresap
• Angkat ayam kemudian panggang diatas arang sambil sesekali diolesi margarin
• Masakan siap dihidangkan