Mi ayam, juga dikenal sebagai bakmi ayam, yang merupakan makanan kaki lima populer yang bisa ditemukan di daerah manapun. Hidangan ini terdiri dari mi telur yang disajikan dengan irisan ayam, sering disertai dengan sayuran seperti pakcoi atau pun tauge, dan dibumbui dengan kuah kaldu beraroma, yang terbuat dari kaldu ayam, kecap, bawang putih, jahe, dan berbagai bumbu. Dapat juga ditambahkan topping sesuai selera, seperti bakso, ceker, pangsit ataupun jamur. Meskipun asal muasalnya tidak diketahui secara pasti, mi ayam telah menjadi makanan favorit seluruh masyarakat di Indonesia.

Perpaduan antara daging ayam yang empuk, kuah kaldu yang gurih dan rempah yang harum, membuat hidangan ini sungguh nikmat!

Pada tahun 2022 lalu, Indonesia dinobatkan menjadi negara dengan konsumsi mi terbanyak kedua di dunia. Pencapaian ini tidak mengherankan, mengingat banyaknya hidangan mi yang lezat dan sulit ditolak, salah satunya adalah mi ayam. Selain rasanya yang khas, ternyata mi ayam memiliki banyak kandungan gizi lo! Menurut publikasi Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, dalam 100 gram porsi mi ayam mengandung 100 mg kalsium, 90 mg fosfor, 3,7 mg zat besi, bahkan terdapat vit A, B1 dan C. Berikut Poultry Kuliner bagikan resep mi ayam sederhana dan bergizi yang dilansir dari laman Fimela. Selamat Mencoba!

Bahan:

• 3 keping mie kuning kering

• 2 batang daun bawang

• sawi hijau secukupnya

• bawang goreng secukupnya

Minyak ayam:

• 200 gr kulit ayam

• 4 siung bawang putih

• 5 sdm minyak goreng

• garam dan lada bubuk secukupnya

Kuah mie:

• 500 gr daging ayam

• 1 buah bawang bombay 

• 6 butir bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm lengkuas

• 2 cm jahe

• 1 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• 4 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 5 sdm kecap manis

• 2 sdm minyak wijen

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm saus tiram

• 1/2 sdt pala bubuk

• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

• air dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air kurang lebih 1 liter atau secukupnya. Masukkan daging ayam dan masak selama 15 menit atau hingga matang tanpa keluar darah. Tiriskan dan potong-potong kecil daging ayam. Sisihkan. Pisahkan tulangnya untuk membuat kuah.

2. Untuk kuah mie, rebus 700 ml air. Masukkan tulang ayam dan rebus kurang lebih selama 30 menit dengan api kecil.

3. Sambil menunggu kuah jadi, buat minyak ayam. Panaskan minyak secukupnya, masukkan kulit ayam, goreng dengan api kecil hingga matang dan kulit mengering mengeluarkan minyak. Cincang bawang putih, tumis sebentar, matikan api. Masukkan garam dan lada bubuk, aduk rata.

4. Cincang bawang bombay, bawang merah dan bawang putih. Haluskan kunyit dan ketumbar, memarkan lengkuas dan jahe. Cuci bersih daun salam dan daun jeruk.

5. Panaskan minyak secukupnya, tumis semua bumbu bawang hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan kaldu ayam sedikit. Masukkan gula, garam, merica, bubuk pala, kecap manis, kecap asin, saus tiram dan minyak wijen. Aduk rata hingga mendidih, lalu masukan ayam.

6. Rebus mie kering hingga matang. Tiriskan dan tuang ke dalam mangkuk.

7. Masukkan 2 sdm minyak ayam, aduk hingga tidak lengket. Beri taburan daun bawang, bawang merah goreng dan sawi yang sudah direbus. Tuang ayam dan kaldu secukupnya.