Bebek atau juga disebut itik tentu sudah tak asing lagi ditelinga, pasalnya unggas yang satu ini cukup digemari oleh masyarakat kita. Bebek sendiri merupakan nama umum untuk beberapa spesies burung dalam famili Anatidae. Bebek umumnya adalah burung akuatik yang sebagian besar berukuran lebih kecil dibandingkan kerabatnya, yaitu angsa. Bebek sendiri dapat ditemukan pada perairan air tawar maupun air laut.

Olahan masakan nusantara tentu sudah tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya, salah satunya olahan berbahan dasar bebek yang dijamin akan memanjakan lidah penikmatnya

Olahan masakan nusantara tentu sudah tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Salah satunya masakan dengan bahan dasar daging bebek. Kali ini Poultry Kuliner akan menyajikan salah satu masakan istimewa yaitu Bebek Goreng Bumbu Bali. Dilihat dari namanya, tentu kita tak perlu jauh-jauh ke Pulau Bali untuk menyantapnya, karena cara mengolahnya yang mudah dengan bumbu yang bisa diperoleh di mana saja membuat masakan yang satu ini bisa dinikmati oleh semua.

Dilansir dari buku karangan Raditrini yang berjudul Masakan Ayam & Bebek Favorit, Poultry Kuliner akan menyajikan cara membuat dan bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat Bebek Goreng Bumbu Bali, yang sangat pas disajikan saat acara keluarga. Selamat mencoba!

Bahan Utama :

• 1 ekor bebek muda, potong menjadi 4 bagian

• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya

• 1 sdm jahe parut

• 1 sdt garam halus

• 2 lembar daun papaya, remas-remas

• 3 lembar daun jeruk purut

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdm gula merah

• 700 ml air

• Minyak goreng

Baca juga : Sensasi Telur Pitan Ala Tiongkok

Bahan untuk Dihaluskan :

• 7 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 7 buah cabai merah besar, buang bijinya

• 1 ibu jari jahe

• 1 sdt garam

Cara Membuat

• Lumuri bebek dengan air jeruk, jahe, dan garam. Diamkan selama 15 menit

• Cuci, lalu keringkan dengan tisu, dan bungkus dengan daun pepaya selama 20 menit. Cuci kembali lalu keringkan

• Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk sampai harum

• Tambahkan kecap manis, gula merah, dan air. Aduk rata dan masak sampai mendidih

• Masukkan bebek, lalu aduk kembali hingga rata. Masak sebentar sampai bumbu meresap

• Angkat lalu sajikan.