POULTRYINDONESIA, Jakarta – Masakan berbahan dasar bebek memang memiliki cita rasa tersendiri di lidah masyarakat Indonesia. Makanan yang satu ini juga bisa dibilang merupakan salah satu yang menjadi khas dari masakan Nusantara. Tekstur dagingnya yang gurih dan tebal merupakan sensasi yang menggugah selera siapa saja untuk yang mencobanya. Dilansir dari www.sajiansedap.grid.id, kali ini Poultry Kuliner akan membahas varian masakan bebek khas Nusantara yaitu Bebek Pedas Kemangi Bakar Bambu yang dijamin rasanya sangat menggungah selera. Selamat mencoba!
Indonesia memang sangat kaya akan cita rasa masakannya, dari mulai masakan bersantan, masakan yang digoreng, sampai dengan masakan yang bakar seperti masakan bebek yang satu ini.
Bahan-bahan :
-
1 ekor bebek, potong 14 bagian
-
1/2 buah jeruk nipis
-
1,5 sdt garam
-
6 buah cabai merah besar, cincang kasar
-
6 buah cabai merah keriting, cincang kasar
-
2 buah tomat, buang biji lalu iris
-
10 tangkai daun kemangi
-
50 ml air
-
3 sdm minyak untuk menumis
-
4 batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm
Bumbu Halus :
-
10 butir bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
1 sendok teh terasi, bakar
Baca Juga: Sensasi Bebek Songkem Asli Madura
Cara Membuat Bebek Pedas Kemangi Bakar Bambu :
-
Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit dalam lemari es.
-
Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai keriting, dan tomat sampai harum.
-
Masukkan bebek aduk sampai berubah warna. Kemudian tuang air dan masak sampai setengah matang, lalu a
-
Tambahkan daun kemangi dalam masakan bebek lalu aduk hingga
-
Masukkan ke dalam bambu yang sudah dialasi daun pisang. Tutup kedua belah lubang bambu hingga
-
Panggang dalam oven selama 1 jam dalam suhu 190 derajat celcius sampai matang.
-
Angkat, dan Bebek Pedas Kemangi Bakar Bambu siap dihidangkan.
