Dehydrating. Teknologi memperpanjang umur simpan dengan cara ini dilakukan dengan melakukan penurunan kandungan air dalam daging. Dengan cara ini, maka pertumbuhan bakteri akan terhambat ketika kandungan air <18%, demikian juga pertumbuhan jamur akan terhambat ketika kandungan air dalam daging berada pada posisi <13%. Dua teknologi utama pada proses dehydrating ini yakni dengan sun drying dan solar drying -yang pada...
Daging merupakan bagian dari ternak yang diperoleh melalui penyembelihan oleh manusia, yang dapat berupa karkas, setengah karkas, potongan daging bertulang lainnya, ataupun daging tanpa tulang. Ayam yang telah mengalami proses penyembelihan, harus diproses lebih lanjut dengan perlakuan khusus untuk memperpanjang umur simpannya.
Daging ayam dapat disimpan beku untuk umur simpan lebih lama hingga 6-9 bulan, dengan tempat penyimpanan beku -18...
POULTRYINDONESIA, Jakarta - Asosiasi Dokter Hewan Perunggasan (ADHPI) bersama dengan Food and Agriculture Organization (FAO) ECTAD Indonesia menyelenggarakan Obrolan Ringan Akhir Pekan Seputar Unggas (OBRASS) via Zoom, Sabtu (19/6). Acara yang menghadirkan akademisi, pihak swasta, organisasi, dan pemerintah ini membahas mengenai Survaillance dan Review Penyakit Unggas Selama Masa Pandemi COVID-19.
Dr. drh. Nuryani Zainuddin, M.Si selaku Direktur Kesehatan Hewan, Kementan...
POULTRYINDONESIA, Klaten - Masih rendahnya konsumsi protein hewani masyarakat masih menjadi pekerjaan rumah yang harus diselesaikan bersama. Melihat hal tersebut Menteri Koordinator (Menko) Perekonomian Airlangga Hartarto mendorong peningkatan konsumsi protein hewani saat kunjungan kerja di Jatinom, Klaten, Jawa Tengah, Sabtu (19/6).
Dalam sambutannya, Airlangga menyampaikan bahwa mengonsumsi protein hewani di kala pandemi sangat penting untuk dilakukan. Menurutnya, telur dan ayam...
Oleh : Dr. Muhsin Al Anas
Indonesia berada pada posisi 50 dari 141 negara menurut laporan The Global Competitiveness Report (GCR, indeks daya saing global) yang dikeluarkan oleh World Economic Forum pada tahun 2019. Peringkat tersebut mengalami penurunan dari posisi ke-45 pada tahun sebelumnya. Indonesia masih di bawah Malaysia dan Thailand dengan peringkat ke-27 dan 40. Terlebih Singapura yang menempati...
Oleh : Dr. Muhsin Al Anas
Bahan pangan sumber protein hewani apa yang sering Anda temukan? Anda tentu akan sepakat apabila daging dan telur ayam menjadi jawaban. Memang kenyataannya industri perunggasan memiliki peran strategis dalam menyediakan kebutuhan pangan sumber protein hewani. Berdasarkan data Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan dan Badan Pusat Statistik (2021), jumlah konsumsi daging ayam ras mencapai...
POULTRYINDONESIA, Surakarta - Gejolak fluktuasi harga broiler hidup dan telur ayam ras yang masih seringkali terjadi membuat peternak di berbagai daerah merasa geram. Realisasi dari SE cutting yang menjadi jurus andalan pemerintah untuk menstabilkan kondisi perunggasan pun kembali disorot oleh para peternak broiler.
Di sisi lain, para peternak layer juga mempertanyakan fenomena turunnya harga telur yang terjadi beberapa waktu ke...
POULTRYINDONESIA, Jakarta - PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk (CPI) bekerja sama dengan Kecamatan Pademangan, DKI Jakarta melaksanakan program percepatan vaksinasi COVID-19 di Kelurahan Ancol, Selasa (15/6). Kegiatan percepatan vaksinasi masyarakat ini merupakan bagian dari CSR perusahaan di masa pandemi COVID-19 yang dimulai sejak tanggal 15 Juni-25 Juni 2021.
Menurut Rusmin yang merupakan Lurah Ancol mengatakan bahwa kegiatan kolaborasi ini merupakan...
POULTRYINDONESIA, Purwokerto - Setelah sempat tertunda karena pandemi COVID-19, Keluarga Alumni Fakultas Peternakan Universitas Jenderal Soedirman (Kafapet Unsoed) pada akhirnya bisa menyelenggarakan Musyawarah Nasional (Munas) ke-5 yang berlangsung sangat dinamis. Munas diselenggarakan dengan sistem hybrid yakni luring di Purwokerto dan daring melalui Zoom, Sabtu (12/6).
Melalui mekanisme pemungutan suara, petahana Ketua Umum Kafapet Unsoed yakni Bambang Rijanto Japutra (BRJ) pada...
POULTRYINDONESIA, Jakarta - Ayam modern merupakan ayam yang dibekali dengan potensi genetik yang mumpuni berupa cepatnya pertumbuhan dan tingkat efisiensi yang baik. Namun, di balik keunggulan ayam modern tersebut memerlukan perhatian khusus akan kondisi tubuhnya, yaitu kerentanan terhadap cuaca panas seperti pada musim kemarau.
Oleh sebab itu, memasuki musim kemarau, para peternak perlu meningkatkan kewaspadaannya. Hal ini diungkapkan oleh drh....
