POULTRYINDONESIA, Surabaya – Di tengah kemandirian industri ayam ras, bisnis bebek muncul sebagai alternatif pilihan bagi berbagai kalangan. Fenomena peningkatan produk kuliner berbahan dasar daging bebek, berhasil mendorong potensi bisnis bebek di Indonesia. Hal ini seperti yang dirasakan oleh  Tommy Kurniawan selaku PT. Exotic Pacific Indonesia dalam sebuah pameran lisensi dan franchise, Info Franchise & Business Concept Expo (IFBC) 2023, di The Square Ballroom, ICBC Center Surabaya, Sabtu (9/9).

“Mengingat perkembangan yang luar biasa pada kuliner bebek ini, maka kami memutuskan kedepan akan membuka lahan sendiri untuk ternak bebek. Usaha bebek ini bermula pada 2020, saat pandemi Covid 19 yang sedang  tinggi-tingginya, dan kami mencoba hal baru dalam kuliner dengan memilih bahan baku bebek. Kami mengawalinya dari garasi rumah, dimana rumah kita juga berada di pinggir dan paling pojok atau bisa dibilang hidden gem,” katanya.

Meskipun demikian, pihaknya tetap yakin akan kuliner bebek ini. Sebab, menurutnya bebek adalah makanan nusantara, makanan umum dan banyak diminati oleh semua kalangan masyarakat Indonesia, Menurutnya. Keunikan pada produk kuliner bebeknya adalah  pada sambal, tekstur dagingnya yang lembut, juicy dan gurih.

“Untuk bahan baku bebeknya sementara mengambil dari supplier bebek. Ke depan akan membuka lahan untuk beternak bebek sendiri, karena mengingat sangat berkembangnya usaha bebek kami. Yang awalnya hanya satu outlet sekarang sudah menyebar mencapai 30 outlet,” tambahnya.