Oleh : Oluteru E. Orimaye, Deji A. Ekunseitan, Paul C.Omaliko dan Yewande O. Fasina*
Unggas merupakan salah satu sektor penting dalam industri peternakan dan telah berkembang pesat selama beberapa dekade terakhir. Industri perunggasan dihadapkan pada beberapa tantangan, namun tantangan utama di antaranya adalah kolonisasi penyakit dan residu antimikroba (AMR).
Salmonella merupakan salah satu penyakit utama ayam penyebab salmonellosis pada manusia. Banyak sumber tanaman dan ekstraknya dilakukan evaluasi. Tinjauan ini bertujuan untuk memberikan gambaran tentang ekstrak herbal yang dapat digunakan untuk mengelola dan mengendalikan infeksi Salmonella dan berfungsi sebagai alternatif antibiotik pada produksi ayam ras pedaging.
Ekstrak herbal telah banyak dievaluasi dalam produksi unggas karena banyak memiliki efek yang menguntungkan dan menjadi potensi pengganti antibiotik, yang berkontribusi terhadap AMR dan risiko terhadap kesehatan manusia melalui konsumsi daging yang terinfeksi. Salmonellosis adalah infeksi sistemik yang disebabkan oleh Salmonella , bakteri intraseluler yang mempunyai kemampuan menyebabkan infeksi sistemik dengan implikasi signifikan terhadap kesehatan dan keselamatan petani dan konsumen.
Penggunaan antibiotik yang berlebihan telah meningkatkan kejadian bakteri yang resisten terhadap antibiotik di industri unggas dan peternakan, sehingga menunjukkan adanya kebutuhan mendesak akan alternatif terutama pada unggas jenis daging. Baik penggunaan in vivo maupun penelitian in vitro terhadap senyawa bioaktif dari ekstrak herbal telah menunjukkan aktivitas antimikroba yang efektif melawan bakteri patogen, menunjukkan harapan dalam menangani infeksi Salmonella dan meningkatkan kinerja unggas.
Aditif pakan jenis fitobiotik telah menunjukkan hasil yang menjanjikan dalam meningkatkan produksi unggas karena sifat farmakologinya. Seperti merangsang peningkatan konsumsi, dan meningkatkan sifat antioksidan serta mencegah meningkatnya ancaman resistensi antimikroba. Meskipun terdapat potensi efek sinergis dari senyawa yang berasal dari tumbuhan, penyelidikan lebih lanjut sangatlah penting untuk memahami sepenuhnya peran dan mekanisme aksinya, untuk mengembangkan sistem penyampaian yang efektif, dan untuk menilai kelestarian lingkungan dalam pengendalian Salmonella dalam produksi unggas.
Prevalensi Salmonella pada unggas jenis daging dan dampaknya terhadap kesehatan manusia
Salmonellosis merupakan masalah utama dalam industri unggas; hal ini memberikan kontribusi terhadap tantangan serius dan menyebabkan kerugian ekonomi yang berkisar hingga lebih dari USD 4 miliar setiap tahunnya bagi peternak unggas di AS saja. Serotipe Salmonella yang paling umum ditemukan pada unggas adalah Heidelberg, Kentucky, dan Typhimurium. Antara tahun 1999 dan 2008, Salmonella menyebabkan 36.490 penyakit terkait dan 1.335 wabah bawaan makanan. Unggas bertanggung jawab atas sebagian besar wabah ini, dengan 35% epidemi yang dilaporkan disebabkan oleh satu sumber makanan.
