Puding karamel menjadi pilihan takjil Ramadan yang tak hanya manis dan lembut, tetapi juga tinggi protein dari telur dan susu untuk membantu memulihkan energi dan memberi rasa kenyang lebih lama setelah seharian berpuasa.
‘Berbuka dengan yang manis’ akan selalu jadi slogan yang tak pernah usang untuk disebut semua umat muslim tanah air ketika memasuki bulan Ramadan. Bulan suci yang selalu ditunggu-tunggu ini memang identik dengan sajian manis sebagai menu pembuka puasa. Selain karena dapat membalikkan energi tubuh secara instan setelah seharian tidak makan dan minum, takjil yang manis sekaligus melegakan dorongan ‘lapar mata’ yang biasa dirasakan mendekati waktu berbuka.
Salah satu hidangan yang dapat menjadi alternatif menarik adalah puding karamel, olahan dessert klasik dengan tekstur lembut dan rasa manis yang familiar di lidah. Puding karamel dikenal luas sebagai hidangan penutup berbahan dasar telur dan susu, sehingga secara alami memiliki kandungan protein yang cukup untuk kebutuhan harian kita.
Berbeda dengan takjil yang biasanya berbasis gula, puding karamel menawarkan kombinasi karbohidrat, lemak, dan protein dalam satu sajian. Kandungan protein ini berasal dari telur dan bahan susu atau krimer yang digunakan. Terutama bagi ibu-ibu yang ingin menyediakan nutrisi cukup bagi keluarga setelah puasa, kandungan protein dalam menu ini dapat membantu proses pemulihan sel tubuh. Selain itu, protein juga dapat memberi rasa kenyang lebih lama, sehingga hidangan ini cocok untuk jadi opsi cemilan saat sahur.
Chef Devina Hermawan, yang dikenal sebagai koki influencer dengan resep yang tidak pernah gagal, membagikan resep caramel pudding versinya melalui kanal YouTube dan media sosial TikTok pribadi. Resep ini bisa jadi rujukan karena prosesnya sederhana dan dapat dibuat tanpa oven, sehingga mudah diaplikasikan di rumah. Yuk, intip resepnya! Anggi
Resep Caramel Pudding Kukus (untuk 3 porsi)
– Bahan-bahan:
Karamel
60 gr gula pasir
2 sdm air
Puding
2 butir kuning telur
2 butir telur
30 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdt perisa vanila
50 gr krimer bubuk
300 ml air
10 gr maizena
– Cara membuat:
-
Gunakan panci untuk memanaskan gula pasir dan air hingga kecokelatan. Setelah sedikit kecokelatan, goyangkan panci sedikit-sedikit hingga warnanya berubah kecokelatan. Tuang ke dalam wadah tahan panas atau aluminium cup.
-
Campurkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam dan perisa vanila yang telah disiapkan.
-
Masak krimer bubuk, air dan maizena dalam panci lalu aduk rata. Tunggu hingga sedikit mengental. (Ketiga bahan ini bisa diganti dengan susu cair).
-
Masukkan campuran krimer (atau susu cair) secara perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk.
-
Selanjutnya, saring dan tuang ke dalam wadah tahan panas lalu tutup dengan aluminium foil kemudian kukus selama 30-35 menit.
-
Puding karamel siap menemani buka puasamu.
Dapatkan informasi lainnya mengenai Industri Perunggasan di Indonesia dengan bergabung bersama kami di WhatsApp Channel Poultry Indonesia
