Setelah satu bulan penuh kita berpuasa, tiba saatnya menyambut hari yang fitri. Hari Raya Idul Fitri merupakan momen berharga bagi umat muslim di dunia. Karena di momen ini biasanya kita rayakan dengan berkumpul bersama keluarga tercinta. Dari keluarga yang dekat, hingga keluarga yang jauh, saling bertatap muka dan mengucap maaf. Dan tentu pada momen ini sangat pas ketika kita menghadirkan makanan-makanan yang istimewa pula.

Berkumpul bersama keluarga dengan menikmati masakan istimewa tentu menjadi momen yang sangat berharga. Hari Raya menjadi momen terindah untuk selalu berbagi kebahagiaan, dan bercengkerama bersama keluarga.

Gulai Ayam Medan, menjadi salah satu masakan khas dari ibu kota provinsi Sumatra Utara yang bisa kalian pilih untuk dihidangkan di momen lebaran. Tak hanya menjadi kota perdagangan, dan bisnis yang sangat penting di Indonesia, nyatanya Medan memiliki segudang makanan khas yang menggugah selera. Salah satunya ayam gulai yang sangat pas dihidangkan saat momen lebaran tiba.

Dilansir dari buku karangan Linda F. Adimidjaja dengan judul “Seri Kuliner Nusantara, Ayam & Bebek”, berikut Poultry Kuliner sajikan bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba masakan istimewa untuk orang-prang tercinta!

Bahan :

• 1 ekor ayam potong, potong 10 bagian

• 1 sdt kunyit bubuk

• 4 sdm minyak goreng

• 4 buah cengkih

• 1 buah pekak

• 3 cm kayu manis

• 2 sdt garam

• 500 ml santan, dari ½ butir kelapa

• 3 sdm saus tomat

• ½ buah bawang bombai, iris ½ lingkaran

• 3 buah tomat merah, potong-potong

• 75 g kacang polong

Bumbu Halus :

• 6 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 1 cm jahe

• 8 buah cabai kering

Cara Membuat :

• Lumuri ayam dengan kunyit bubuk, diamkan 15 menit. Tumis ayam sampai kecokelatan, angkat, lalu sisihkan

• Tumis bumbu halus, cengkih, pekak, kayu manis, dan garam, aduk rata, lalu tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih

• Masukkan ayam dan saus tomat, aduk rata. Masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Tambahkan bawang bombai, tomat, dan kacang polong. Aduk sampai rata, angkat, lalu hidangkan.