Memilih makanan apa yang akan kita konsumsi menjadi hal menarik yang setiap harinya kita lakukan. Kejenuhan dalam mengkonsumsi makanan yang itu-itu saja, terkadang muncul dan membuat hari-hari kita kurang menyenangkan. Oleh karenanya kali ini Poultry Kuliner akan membagikan satu resep istimewa untuk menambah referensi makanan kalian. Dengan berbahan dasar telur ayam, dijamin makanan yang satu ini bisa mengatasi kejenuhan kalian.

Sebelum lebih lanjut untuk membuat dan mencicipi makanan ini, tidak ada salahnya kita mengupas manfaat  dari bagian utama telur, yakni putih telur dan kuning telur. Putih telur atau bisa juga disebut albumen sendiri mengandung 15% protein, dan putih telur juga bisa digunakan untuk suplemen makanan yang menyehatkan tubuh. Disisi lain, kuning telur yang menjadi salah satu sumber protein hewani, merupakan sumber utama vitamin dan mineral. Kuning telur sendiri mengandung 33% dari total cairan dalam satu butir telur, dan mengandung sedikitnya 66 kalori, empat kali lebih banyak dibanding putih telur. Semua vitamin yang larut dalam lemak seperti A, D, E, dan K, juga terdapat dalam kuning telur.

Tak sabar untuk mencobanya bukan? Dikutip dari buku yang berjudul  Variasi Masakan Olahan Telur, berikut Poultry Indonesia sajikan bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba!

Bahan Bakso Telur :

• 5 butir telur rebus

• 1 butir telur kocok lepas

• 350 gr daging ayam/sapi cincang

• 1 buah bawang bombai kecil, cincang kasar

• 2 siung bawang putih, parut halus

• ½ sdt jahe parut

• 1 sdt cabai rawit hijau, cincang halus

• 1 sdt garam

• 1 sdt garam masala

• ½ sdt kunyit bubuk

• 100 ml air

• 1,5 sdm tepung kacang hijau, larutkan

• 200 gr ghee

Baca juga : Sensasi Berbeda Ayam Panggang Bumbu Mustard

Bahan Bumbu Kari :

• 1 sdm ghee

• 1 buah bawang bombai kecil, cincang kasar

• 5 siung bawang putih, parut halus

• 2 sdt parutan jahe segar

• 1 sdt garam masala

• 1 sdt kunyit bubuk

• ½ sdt cabai bubuk

• 2 buat tomat besar, belah 6

• 1 sdt garam

• 150 ml yogurt, larutkan 100 ml air panas

• 2 sdm daun ketumbar cincang

Cara Membuat :

• Campur dan aduk rata daging cincang, bawang bombai, bawang putih, jahe cabai rawit, garam, garam masala, dan kunyit. Tuang air dan aduk rata. Lalu panaskan dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih

• Tuang larutan tepung, masak sambil diaduk hingga kaldu mengering. Angkat dan dinginkan sambil diaduk. Jika terlalu kental beri yogurt

• Bungkus telur rebus dengan adonan daging lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan goreng dalam ghee panas hingga matang kekuningan. Tiriskan dan belah dua. Sajikan dengan saus.

Cara Membuat Saus :

• Panaskan ghee, tumis bawang bombai, bawang putih dan jahe parut hingga harum. Tambahkan garam masala, kunyit, cabai bubuk, garam, dan tomat sambil diaduk

• Tuang yogurt, masak sambil diaduk hingga kental dan matang. Angkat lalu siramkan ke atas telur, taburi dengan daun ketumbar.