POULTRYINDONESIA, Jakarta – Bebek Songkem khas Madura ini sangat unik, karena bebek yang sudah dilumuri bumbu kemudian dimasak dengan metode dikukus. Lebih menariknya lagi, untuk proses pengukusannya tidak menggunakan air, namun menggunakan pelepah daun pisang, sehingga membuat rasa bebek ini sangat spesial dan tidak perlu diragukan lagi kenikmatannya. Penasaran dengan rasanya? Berikut bahan dan cara membuat Bebek Songkem Asli Madura yang dikutip dari laman www.wistakul.com. Selamat Mencoba! Chusnul
Pangan berprotein hewani menjadi satu makanan yang musti senantiasa ada di meja. Tubuh manusia memerlukan protein hewani agar badan tetap sehat untuk melakukan kegiatan sehari-hari, terlebih dengan kondisi pandemi COVID-19 seperti saat ini.
Bahan Membuat Bebek Songkem :
-
2 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
-
50 ml air perasan jeruk nipis
-
Daun pisang untuk membungkus
-
Tulang daun pisang untuk mengikat
-
Pelepah daun pisang untuk mengukus
Bumbu yang Dihaluskan :
-
150 gram cabai rawit merah
-
20 buah cabai merah keriting
-
15 butir bawang merah
-
9 siung bawang putih
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Aroma Khas Sie Itek Tanah Rencong
Bahan Pelengkap :
-
Nasi putih
-
Lalapan sayur
Cara Membuat Masakan Bebek Songkem :
-
Lumuri bebek dengan cuka dan garam hingga rata. Simpan di lemari es hingga meresap (± 30 menit).
-
Keluarkan bebek dari lemari es, kemudian lumuri dengan bumbu halus hingga rata.
-
Siapkan satu lembar daun pisang. Letakkan potongan bebek di atasnya.
-
Bungkus hingga rapat, kemudian ikat menggunakan tulang daun pisang. Ulangi proses yang sama hingga bebek habis.
-
Kukus dalam dandang panas menggunakan pelepah daun pisang sebagai pengganti air hingga matang (± 3 jam), kemudian angkat.
-
Masakan Bebek Songkem yang lezat dan nikmat siap disajikan dengan nasi putih dan lalapan
