Hidup terasa sedikit membosankan? Makanan pedas bisa menjadi solusi menambah semangat hidup. Setiap suapan Ayam Sambal Pecak memberikan sensasi rasa yang menggoda, sukses hilangkan bosan!
Selain terkenal dengan kebudayaannya, Medan juga terkenal dengan kulinernya loh, Ayam Sambal Pecak adalah salah satu kuliner ikonik yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Saking terkenalnya menu yang satu ini, bisa membuat para wisatawan rela mengantri demi mencicipinya. Sekilas, Ayam Sambal Pecak ini terlihat sama saja dengan hidangan ayam lainnya, tetapi setelah mencicipi rasanya, pembaca pasti setuju bila hidangan ini mendapat gelar ‘approved’ dari para pengulas makanan.
Proses memasak Ayam Sambal Pecak dimulai dengan mengolah ayam yang telah dibumbui dengan rempah-rempah. Ayam biasanya digoreng atau dibakar hingga matang dan berwarna kecoklatan. Dagingnya sudah pasti empuk dan juicy. Lalu diselimuti dengan sambal pecak yang terbuat dari cabai, bawang merah, dan bahan-bahan segar lainnya, yang dihaluskan hingga memiliki tekstur pasta yang kental. Rasa pedas sambal yang menyengat berpadu harmonis dengan gurihnya daging ayam, menciptakan pengalaman makan yang seru. Benar benar pilihan tepat bagi pecinta makanan pedas.
Sensasi pedas yang menggigit dan cita rasa gurih yang melekat membuat hidangan ini layak untuk dicoba dan dinikmati bersama keluarga ataupun teman. Bagi yang ingin merasakan kelezatan Ayam Sambal Pecak, banyak restoran dan warung makan di Medan yang menawarkan hidangan ini. Namun, bagi yang berada di luar kota, tidak ada salahnya mencoba memasak sendiri di rumah. Siap merasakan kelezatannya? Berikut Tim Poultry Indonesia sajikan resep Ayam Sambal Pecak yang dilansir dari food.detik.com, Selamat Mencoba! Sabna
Bahan :
- 1 buah daging ayam paha atas, potong-potong
- 1 sdm kecap Inggris
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir telur ayam, kocok
- 1 sdm margarin
- 400 gram nasi basmati atau nasi pera
- 3 sdm kecap ikan
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 150 g ikan asin jambal roti, potong kecil, goreng kering
- 50 g tauge, buang ekornya
- 1 sdm daun bawang iris halus
- 2 sdt minyak wijen
Cara Membuat :
- Belah membujur bagian dada ayam. Kemudian tekan hingga ayam terbuka melebar. Cuci bersih dan tiriskan.
- Giling halus semua bahan Bumbu Kuning. Masak dengan api sedang hingga airnya menguap.
- Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas.
- Tuangi air, masukkan ayam utuh, tambahkan garam, gula, merica dan kaldu jamur.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Tiriskan ayam berbumbu.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan lalu angkat dan tiriskan.
- Sambal Pecak: Goreng bawang merah, cabe merah besar, cabe merah keriting dan cabe rawit merah hingga layu.
- Tiriskan cabe lalu tumbuk hingga halus.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk hingga rata.
- Taruh ayam goreng di atas wadah. Beri Sambal Pecak, siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam.
