Nutreco merilis temuan dari Analisis Risiko Mycotoxin Global Tahun 2019. Analisis yang mencakup lebih dari 21.000 bahan dan sampel makanan yang dikumpulkan dari 38 negara di Eropa, Amerika Utara, Amerika Selatan/Tengah, Timur Tengah/Afrika dan Asia. Sebanyak 200 perangkat pengujian cepat Mycomaster digunakan Trouw Nutrition Global mycotoxin basis data di seluruh dunia. Data yang digunakan  berupa biji-bijian, produk samping, sumber protein, silase dan feed lengkap untuk memberikan penilaian risiko mikotoksin yang tepat waktu di seluruh dunia.

Dengan menggunakan tingkat prevalensi dan konsentrasi dari enam mikotoksin yang umum seperti Deoxynivalenol (DON), Fumonisin (FUMO), Aflatoksin (AFLA), Zearalenone (ZEA), Ochratoxin A (OTA) dan toksin T-2 / HT-2 (T-2) yang termasuk dalam analisis. Selain adanya ancaman mikotoksin individu. Temuan ini lebih berdampak ketika dipertimbangkan dalam ancaman sinergis ganda mikotoksin berdasarkan jenis, konsentrasi, dan durasi paparan hewan. Dilihat dalam konteks dengan kualitas tanaman, faktor lingkungan, kondisi panen dan penyimpanan, mikotoksin memberikan dampak signifikan pada kesehatan hewan dan kinerja. Dalam perdagangan global, mikotoksin berisiko bagi para pemangku kepentingan di seluruh rantai makanan, termasuk hewan dan konsumen. Berikut ini adalah ulasan dari analisis pada tahun 2019 dan lihat beberapa faktor-faktor yang dapat mempengaruhi lanskap mikotoksin pada tahun 2020.

Dampak kondisi cuaca 2019 pada risiko mikotoksin

            Kondisi cuaca berkontribusi pada risiko mikotoksin yang bervariasi di seluruh dunia pada 2019. Seperti banjir musim semi yang terjadi di Dataran Utara Amerika Serikat dan Midwest yang mengakibatkan penundaan penanaman dan panen jagung, memungkinkan tanaman tetap di ladang lebih lama dan mengalami paparan mikotoksin lebih banyak.

            Adanya suhu tinggi dari Texas ke Carolina mendukung peningkatan sintesis AFLA dan FUMO di lahan jagung Amerika Serikat. Sedangkan di Eropa, gelombang panas menyebabkan kelembapan tanah yang buruk, menurunkan kualitas tanaman, sementara kondisi jagung di Cina pada umumnya menguntungkan. Pada jenis bahan baku gandum menghasilkan produk yang menguntungkan di Ukraina. sementara kelembapan yang terjadi di provinsi-provinsi Timur Kanada mengakibatkan penundaan dalam penanaman.

Lansekap mikotoksin global – tingkat prevalensi dan konsentrasi memengaruhi risiko

            Mengevaluasi gabungan sampel tanaman global yang dikumpulkan pada tahun 2019, lebih dari 90% memiliki jumlah yang dapat diukur Kehadiran (> 100 ppb) dari DON, dengan antara 80 dan 90% sampel menunjukkan FUMO, AFLA, OTA dan ZEA. Level T-2 adalah yang terendah, sekitar 70%. Tetapi kehadiran racun tidak memperlihatkan gambaran risiko yang akurat. Tingkat konsentrasi racun, jenis spesies, dan lama paparan seharusnya dipertimbangkan.

            Bahkan mikotoksin tingkat rendah dapat menimbulkan konsekuensi pada kinerja hewan ketika mikotoksin ini berinteraksi. Kadar T2, OTA, dan AFLA yang rendah dapat menjadi racun bagi babi dan unggas dan adanya batas peraturan adalah faktor lain yang harus diperhatikan. Sebagai contoh, ambang batas peraturan menurut EFSA untuk AFLA adalah 5 ppb; dan sementara rata-rata global sampel berada pada 5,6 ppb, sampel individu diuji setinggi 1.400 ppb untuk AFLA.

            Analisis risiko mikotoksin tahun 2019 mencakup analisis untuk masing-masing bahan, pakan lengkap dan silase termasuk biji-bijian kecil (gandum dan jelai) yang diuji setinggi 88% untuk DON, hingga 59% untuk AFLA. Di antara produk sampingan, konsentrasi dalam DDGS secara signifikan lebih tinggi daripada di jagung, dengan tingkat mendekati 5.000 ppb. Melihat makanan protein, konsentrasi mikotoksin relatif rendah dibandingkan dengan sereal butir. Namun, bungkil kedelai digunakan sekitar 25-30% dari diet monogastrik, dan karenanya dapat berkontribusi signifikan terhadap konsentrasi racun dalam pakan akhir. Bahan pakan bunga matahari menunjukkan konsentrasi FUMO terbesar sementara tingkat DON, AFLA dan ZEA lebih rendah. Di antara silase, 100% sampel jagung dan silase rumput menunjukkan konsentrasi kontaminasi mikotoksin yang dapat menyebabkan toksisitas pada hewan ruminansia.

Lanskap mikotoksin global – babi, unggas, dan ruminansia lengkap dan risiko toksisitas

            Jika dilihat pakan lengkap untuk babi, unggas, ruminansia dan akuakultur, sekitar 84% dari sampel menunjukkan kontaminasi. Mengevaluasi pakan babi, sampel ditemukan mengandung DON di 623 ppb, FUMO di 1662 ppb dan ZEA di 52 ppb – tingkat yang dapat menghadirkan sinergis ancaman toksisitas terhadap babi. Dalam pakan unggas, DON dan FUMO menghadirkan risiko terbesar pada 985 ppb dan 2.110 ppb. Secara bersama-sama, level-level ini dapat memberikan tantangan pada sistem kekebalan burung dan mungkin juga memberikan efek negatif pada rasio konversi pakan. Sampel ruminansia global menemukan DON dengan konsentrasi rata-rata 1.100 ppb dan ZEA dengan 53 ppb, yang dapat membahayakan kesehatan dan kinerja sapi perah. Di sisi lain, AFLA di 5.6 ppb dapat membuatnya sulit untuk mempertahankan kadar aflatoksin M1 dalam susu di bawah peraturan UE sebesar 0,05 ppb.

 Mengevaluasi risiko di seluruh dunia

            Kondisi pertumbuhan tanaman, spesies hewan yang dipelihara, dan bahan pakan yang digunakan bervariasi di seluruh dunia. Trouw Nutrition menganalisis mikotoksin umum di seluruh wilayah Indonesia, Amerika Selatan / Tengah, Eropa, Asia, Timur Tengah / Afrika, dan Amerika Utara.

            DON, FUMO, ZEA, dan kontaminasi AFLA sangat mirip di seluruh wilayah kecuali untuk NA di mana AFLA memiliki rendah risiko. Tingkat kontaminasi T-2 toksin dan OTA sangat berbeda di seluruh wilayah. Di Amerika Selatan dan Tengah, tingkat tinggi DON, FUMO dan ZEA menimbulkan ancaman sinergis.

            Ancaman mikotoksin utama Asia adalah FUMO dan AFLA, tetapi sementara tingkat DON Asia menimbulkan tantangan untuk babi, mereka tidak menghadirkan risiko untuk unggas. Di Amerika Utara (Kanada), DON dan ZEA adalah kuncinya racun. Di wilayah Timur Tengah/Afrika, DON, AFLA dan ZEA adalah mikotoksin primer dan DON dan ZEA adalah mikotoksin yang paling umum di Eropa.

 Sekilas tentang Data Q1 2020

            Analisis sampel dikumpulkan dan dianalisis oleh Mycomaster antara Januari dan Maret 2020, menunjukkan tingkat kontaminasi mikotoksin sedikit lebih rendah daripada tahun 2019, tetapi masih terlalu dini sebagai gambaran lengkap. Tingkat konsentrasi rata-rata DON adalah 557 ppb; jelas beracun bagi babi Konsentrasi AFLA adalah 7,8 ppb, di atas ambang batas Uni Eropa 5 ppb. Data awal menunjukkan toksisitas tinggi untuk babi, toksisitas sedang untuk ruminansia dan toksisitas rendah untuk unggas.

            Dr. Swamy Haladi, Trouw Nutrition Manajer Program Global untuk Manajemen Risiko Mycotoxin, menyatakan, “Sedangkan secara biologis kerentanan tanaman dan kondisi lingkungan tidak dapat dikontrol, memahami adanya konsentrasi dan risiko fisiologis berbagai mikotoksin hadir untuk masing-masing spesies melalui basis data global kami yang luas dapat membantu petani mengelola risiko mikotoksin secara efektif. “

            Membantu para petani mengelola risiko ini dan menghasilkan makanan yang aman secara berkelanjutan, Trouw Nutrition melakukan lebih dari 400 analisis mikotoksin setiap minggu mengevaluasi bahan pakan yang bersumber dari eksportir terkemuka termasuk Argentina, Brasil, Ukraina dan Data A.S. yang memungkinkan para pemangku kepentingan untuk memahami profil mikotoksin bahan baku dan membuat keputusan berdasarkan informasi tingkat dimasukkannya bahan mentah tersebut dalam berbagai pakan ternak. Haladi mencatat, “Para petani di Global berusaha untuk memberi makan 7.9B orang dengan cara yang sehat, aman dan berkelanjutan, mengurangi risiko mikotoksin untuk mendukung pakan dengan keamanan pangan di seluruh rantai pasokan.”