POULTRYINDONESIA, Jakarta – Salah satu jurnal dari Universitas Diponegoro mengungkapkan bahwa protein daging ayam dinilai cukup baik karena mudah diserap di dalam tubuh, mudah dicerna serta mengandung asam amino esensial yang lengkap. Menurut data dari Kementerian Pertanian Amerika Serikat, kadar protein dalam daging ayam juga cukup tinggi, yakni terdapat 27 gram protein dalam 100 gram daging ayam.

Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat direkomendasikan oleh para ahli gizi sebagai pemenuhan sumber protein hewani. Hal itu tidaklah mengherankan karena daging ayam memang merupakan sumber protein hewani yang bernilai tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan seseorang. Daging ayam mengandung protein berkualitas tinggi berkat adanya asam amino esensial yang terkandung di dalamnya. Manfaat lain konsumsi daging ayam adalah, adanya asam amino dan kalsium yang sangat mendukung adanya pertumbuhan tulang dan akumulasi massa tulang sehingga seorang olahragawan dapat memiliki tulang yang kokoh dan sehat untuk mendukung performanya sebagai seorang olahragawan.

Baca Juga : Atasi Stres dengan Konsumsi Daging Ayam

Dalam hal kebutuhan protein, setiap olahragawan tentu berbeda-beda. Olahragawan yang berlatih ringan butuh sekitar 1.0 gram protein per kilogram berat badan; olahragawan yang rutin berlatih butuh sekitar 1.2 gram protein per kilogram berat badan; remaja (sedang masa pertumbuhan) butuh sekitar 1.5 gram protein per kilogram berat badan. Ketika tubuh membutuhkan energi, glukosa atau asam lemak akan dipecah terlebih dahulu untuk membentuk energi. Oleh karena itu, agar protein berfungsi sebagaimana mestinya, konsumsi karbohidrat dan lemak yang cukup setiap hari juga diperlukan. Apabila tubuh kekurangan energi namun tidak cukup karbohidrat dan lemak maka yang terjadi protein akan dipecah untuk membentuk energi sehingga mengakibatkan lemahnya otot. Selain itu, yang tidak kalah pentingnya adalah senantiasa untuk menjaga higiene dan sanitasi bahan makanan, agar tidak tercemar oleh kuman berbahaya atau benda asing yang justru akan berdampak buruk bagi kesehatan.

Itulah sebabnya para ahli gizi sepakat bahwa tidak ada sumber zat gizi tunggal bagi seseorang. Dengan demikian, dalam mengonsumsi daging ayam, perlu dikombinasi dengan sumber zat gizi lain seperti sumber gizi dari karbohidrat, sayuran, buah, susu dan air minum. Hal yang patut diingat, sesuatu yang berlebihan tidaklah disarankan, demikian juga dengan konsumsi protein yang berlebih akan mengakibatkan banyaknya protein yang dipecah menjadi urea yang harus dibuang melalui urin. Hal ini dapat membuat olahragawan lebih sering ke toilet dan cenderung membuat menjadi tidak menyenangkan karena mengganggu latihan.

Artikel ini adalah kutipan dari artikel lengkap dari Majalah Poultry Indonesia edisi Desember 2019 dengan judul “Manfaat Konsumsi Daging Ayam untuk Olahragawan”. Untuk berlangganan atau informasi lebih lanjut silahkan mengirim email ke: sirkulasi@poultryindonesia.com atau hubungi 021-62318153